Orecchiette selber machen - Pasta aus Apulien

Orecchiette wie in Apulien – Pasta selbst gemacht
Handgemacht, herzhaft und einfach unverwechselbar: Orecchiette sind das kulinarische Wahrzeichen Apuliens. In diesem Kochkurs dreht sich alles um die kleinen „Öhrchen“, die seit Generationen mit viel Geschick und Liebe zubereitet werden – früher nur zu Festtagen, heute auf Tellern in aller Welt.
Gemeinsam werden Orecchiette ganz traditionell von Hand geformt – eine entspannte, meditative Technik mit großem Aha-Effekt. Danach entstehen drei köstliche Varianten:
?? klassisch mit frischer Tomatensauce und duftendem Basilikum
?? raffiniert mit einer leichten Zitronensauce
?? herzhaft mit Brokkoli und knuspriger Pancetta
Zum Einstieg gibt es einen kleinen italienischen Aperitif. Nach dem Kochen genießen alle Teilnehmenden ihre selbstgemachte Pasta – begleitet von einem typischen apulischen Wein, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Ein Abend wie ein Kurzurlaub im Süden!